一日之计在于晨，同样的道理早餐对于人体的身心健康也有诸多好处，能更好的提高抵抗力，减少发病机会。合适的早餐对于补血也有不错的效果，比如鸡蛋黄、胡萝卜、红枣、参苓粥、四神粥等都是可以的。

　　1、鸡蛋黄

　　鸡蛋是我们生活当中很常见的食物，其中鸡蛋黄含有丰富的营养成分，虽然它的胆固醇含量比较高，但是其所含有的铁质也是相当丰富的，每100克鸡蛋黄当中大约含有7毫克的铁元素，是一种非常棒的补血补气的食物，早餐可以适当的吃一些鸡蛋黄来补血。

　　2、胡萝卜

　　胡萝卜也是我们生活当中常见的蔬菜，它含有大量的维生素B和维生素C，同时还含有一种非常特别的营养元素胡萝卜素，这是一种补血效果极佳的营养物质，早餐的时候喝一些胡萝卜煮的汤水，可以很好的补充身体所流失的气血。

　　3、 红枣

　　红枣一直都被认为是补血的佳品，它含有非常丰富的维生素以及氨基酸、果糖等营养成分，并且还含有大量的环磷酸腺苷成分，这种成分可以加快我们身体的新陈代谢，增强骨髓造血功能，使血液当中的红细胞含量更加丰富，所以早餐可以适当的吃一些红枣。

　　4、参苓粥

　　材料：人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。

　　做法：人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次)，将药汁与粳米生姜同煮。

　　作用：健脾补气为主，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意：高血压的人不宜用人参。

　　5、四神粥

　　材料：莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。

　　做法：莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时，茯苓捣碎磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软，加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟。

　　作用：强健脾胃，促进食欲及增强免疫力，可当成正餐主食。