红豆是五谷杂粮里，常见的一种豆类，红豆的外衣是粉色的，里面是白色的，用红豆做出的汤汁，是红色的。红豆的营养价值很高，具有调理气血，促进血液循环，补血补气的功效。所以经常食用红豆，是具有补血功效的。那具体怎么做，才能更体现出红豆中的价值呢？

　　“红豆生万丹，风味甲台湾，睹物思故人，天涯盼君安。”这是马英九创作的中文版《红豆缘》，马英九酷爱吃红豆。红豆不仅营养价值高，而且补血、利水。女性朋友可以多吃吃。 

　　主题：红豆粥

　　食材：红豆50g、大米100g、冰糖少许

　　做法：

　　1.将红豆和大米洗净、放入砂锅或煲中、加适量水，用大火烧开后改为微火焖约50分钟左右。

　　2.等水有黏稠感后，加入少量白糖或冰糖搅匀后盖严、熄火、焖着待冷却即可食用。

　　此粥补血养颜、健脾养胃、可消除水肿。

　　一、红豆营养价值高 超出很多食品

　　红豆，亦称小豆、赤小豆等，所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。李时珍称红豆为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药，属中品；《药论》载，红豆可“散气令人心孔开，止小便数”；《本草新编》中论述得更为精辟，认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。

　　中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。

　　现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。而有关营养专家分析表明，红豆的蛋白质、淀粉、食物纤维含量都很高，还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。因此红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。