贫血是由于身体血红蛋白偏低所引起的，而在日常饮食上很多食物可以达到补血的功效，虽然很多食材对身体非常有好处，但是也存在一定的饮食安全，不当的食用一些高蛋白食物可能会不仅不补血，反而会容易导致身体肥胖，平时要注意饮食安全。

　　一、饮食安全六大误区

　　误区一：吃碳水化合物会让人长胖

　　真相：适当地摄入碳水化合物不会直接导致人体的体重增加，而令人发胖。因为机体可以利用“碳”来合成能量，而长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力等不适。

　　误区二：每天喝2升水

　　真相：人体需要及时补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但没有必要喝总共2升的水。因为人体每天通过食物和饮料摄入的水分是很难测量准的。但如果尿液是黄色透明或是清澈的，那人体就是处于一个好的状态，没必要多饮水;如果尿液浑黄，那就得多喝水。

　　误区三：棕色谷物是全营养谷物

　　真相：购买全营养谷物这类食物时一定要认清标签，以确保是真正的全营养谷物。但是，棕色的颜料或添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。而人体每天摄入相当于100克全营养谷物的食物，可以减少患心脏病、糖尿病、中风的风险。

　　误区四：吃蛋黄会升高胆固醇

　　真相：有人说蛋黄的胆固醇含量在所有食物中是最高的。然而，食用适量的蛋，那一点胆固醇还不足以对人体健康构成危害。有研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。

　　误区五：所有酒都是有害的

　　真相：适量的喝酒才是最关键的。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。同时，酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天少量饮酒是有益健康的。

　　误区六：每个人都有必要补充维生素

　　真相：每个人都有必要补充维生素的观点是错误的。如果人体多吃各种时令新鲜的水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。当然，怀孕者或营养障碍的患者就需要特定的维生素来补充了。

　　二、易缺血的人吃什么

　　1、胡萝卜

　　胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

　　2、菠菜

　　又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。

　　3、西红柿

　　果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

　　4、南瓜

　　含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成份。南瓜中还有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。

　　5、苋菜

　　含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。