生花生是可以直接食用的，但是有部分朋友却不太喜欢这样的口感。花生对人体有补血的作用，是因为花生衣可以减轻出血和缩短凝血的时间，这样其实也是补血的一种方式。食用花生来进行补血并不是所有人都合适的，比如血液粘稠的朋友就不适宜了。

　　为什么吃花生红衣能补血?

　　花生的红衣俗称花生衣，尽管中西医对于补血的认知并不相同，但说它补血都没错。花生衣能减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量。

　　西医中，狭义的补血指增加红细胞、血红蛋白，但从广义的补血概念来说，增加血小板也是补血;而中医认为脾统血，花生红衣能够补脾胃之气，所以中医认为花生衣可以补血。

　　花生衣任何人都能吃

　　因为花生衣补血，因此有人认为血液粘稠度高的人不宜吃花生衣，因为这会增加血栓的风险。专家表示，血液粘稠的人，比如血脂高的人，这与他们自身的代谢障碍有关，花生衣可以促进血小板生成，避免血小板聚集。花生衣补血，不代表吃花生衣会升高血脂。

　　事实上，所有人都可以吃花生衣，因为没有人一把一把地只吃花生衣。在正常吃花生的时候，连花生带红皮一起吃，不会有任何问题，但血脂偏高的人要少吃花生。

　　吃花生用水煮，营养又安全

　　花生属于坚果类，是榨油原料之一，100克炒花生中含48克脂肪，属于高脂肪食品，不适合用油炸的烹饪方式，更不适合已经确诊为肥胖、高脂血症的患者。如果采用水煮的方式，能减少过量的脂肪摄入，有助控制人一天总能量摄入。

　　另外，花生易受到黄曲霉素污染，黄曲霉素属于强致癌物，其耐高温但可溶于水，油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患，但水煮相对会更加安全。