据《本草纲目》的记载，紫米有明目活血的这一功效，因此吃紫米可以起到补血花功效的。现代科学研究发现，紫米含有人体所必需的多种维生素和多种微量元素，具有很好的滋补功效，特别适宜孕产妇和康复者食用。

　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

　　紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

　　它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

　　营养成分

　　紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

　　药性功效

　　紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

　　紫米补血粥

　　材料

　　紫米1杯，龙眼干2两，水12杯，冰糖2两

　　做法

　　1. 紫米以冷水浸泡1小时后沥干水备用。

　　2. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入作法1的紫米煮40分钟后，加入龙眼干续煮20分钟，最后加冰糖调味即可。