卤好的猪肝还补血吗
猪肝的营养价值很高，其中具有很好的补血功效，尤其对于缺铁性贫血，能够发挥很好的作用，卤猪肝虽然经过长时间的制作，会造成营养价值出现下降，但是相对来说，里面的血红素铁的含量还是比较高的，同样具有不错的补血的功效，当然平时在食用的时候不能吃得过多。
吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。
猪肝有着非常丰富的营养价值，其中最为人们熟知的就是补血，其实补血只是其中的一种功效，猪肝对人体还有其他很多的作用。
1、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5、补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。